Ausgezeichnet:
12 x Gold für Brot
14 x Gold für Brötchen

12 Gold Brote

• Baguette • Dat Husbrot
• Dat Urige • Dinkel-Kürbis Brot
• Dinkel-Soft Brot • Französiches Landbrot
• Hamburger Kante • Herzikus
• Parisienne
Sommerbrote bis 30.09.2016 im Sortiment:
• Chilistange • Oliven-Kräuterstange
• Zwiebelstange
 

14 Gold-Brötchen

• Haferbrötchen • Käsebaguette Brötchen
• Knackfrische • Kürbiskernbrötchen
• Laugenbrötchen • Mehrkorn Saatenbrötchen
• Milchbrötchen • Müslistange
• Roggenbrötchen • Sandwichbrötchen
• Schokobrötchen • Sonnenkrüstchen
• Sonnenblumenbrötchen • Weltmeisterbrötchen
 
Um das Qualitätsniveau in den Fachgeschäften des Bäckerhandwerks zu gewährleisten, hat das deutsche Bäckerhandwerk eine Kontrolle ins Leben gerufen, an der sich Bäckereien freiwillig betreiligen können. Speziell ausgebildete Qualitätsprüfer des unabhängigen Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren bewerten nach einem festgelegten Prüfsystem Brote und Brötchen. Die Kriterien orientieren sich an den Richtlinien der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG).

Am 25.06.2016 haben ausgebildete Qualitätsprüfer nach einem festgelegten Prüfsystem 31 unserer Produkte getestet.
Bewertet werden:
1. Geschmack & Geruch
2. Form & Aussehen
3. Oberflächen- & Krusteneigenschaft
4. Lockerung & Krumenbild
5. Struktur & Elastizität

Gold wird bei den sehr strengen Prüfkriterien nur beim Erreichen der maximal Punktzahl von 100 vergeben.
Für Silber müssen 90 von 100 Punkten erreicht werden.